giovedì 23 giugno 2011

Mini tortine salate Fontina e Semi di Papavero - semplici semplici!

Ieri il nostro frigo sembrava il deserto!!
Ma con ingredienti che avevamo ed in poco tempo siamo riusciti comunque a preparare queste tortine salate per cena. Tranquilli, comunque non saremmo comunque morti di fame! 
Prima di tutto dovete preparare la pasta Brisée. Abbiamo scelto il Metodo 2, con burro e senza uova (altrimenti non sarebbero bastate per il ripieno).
Vi occorreranno 6 stampini dal diametro di 10 cm; di seguito le dosi che abbiamo utilizzato noi:

Ingredienti per la Brisée:
200 g farina bianca 00
100 g burro a dadini a temperatura ambiente
3 cucchiai di acqua fredda
1 cucchiaino raso di sale

Ingredienti per il ripieno:
5 uova fresche
180 g di Fontina stagionata
sale e pepe
semi di papavero

Suggerimento: Noi abbiamo usato la Fontina stagionata, che è molto saporita, perchè con un altri tipi di formaggio potrebbe risulta un po' insipida. Se usate la mozzarella per esempio, il nostro consiglio è di  insaporirla con delle acciughe.

Stendete la pasta sulla spianatoia, spessore 3 mm circa. Ricavate dei dischi di 13/14 cm di diametro (noi abbiamo usato una tazza per la colazione). Appoggiateli negli stampini imburrati e infarinati facendoli aderire bene ai bordi; bucate la base più volte coi rebbi di una forchetta.
Accendete il forno, 180° fermo. Tagliate il formaggio a bastoncini e distribuite sul fondo delle tortine.
In una ciotola sbattete leggermente le uova con una presa di sale e il pepe. Versate sulle tortine e spargete i semi di papavero. Fate cuocere fino a quando i bordi di pasta non saranno dorati (20/25 minuti circa). Lasciate raffreddare per qualche minuto prima si sformare. Servitele calde con il formaggio che si fonde!

2 commenti:

  1. Intriganti queste mini tortine! Con l'occasione mi sono pure unita ai tuoi lettori fissi. CIAO SILVIA

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  2. Grazie mille Silvia, speriamo di vederti spessissimo bazzicare qui!

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