Ieri il nostro frigo sembrava il deserto!!
Ma con ingredienti che avevamo ed in poco tempo siamo riusciti comunque a preparare queste tortine salate per cena. Tranquilli, comunque non saremmo comunque morti di fame!
Prima di tutto dovete preparare la pasta Brisée. Abbiamo scelto il Metodo 2, con burro e senza uova (altrimenti non sarebbero bastate per il ripieno).
Vi occorreranno 6 stampini dal diametro di 10 cm; di seguito le dosi che abbiamo utilizzato noi:
Ingredienti per la Brisée:
200 g farina bianca 00
100 g burro a dadini a temperatura ambiente
3 cucchiai di acqua fredda
1 cucchiaino raso di sale
Ingredienti per il ripieno:
5 uova fresche
180 g di Fontina stagionata
sale e pepe
semi di papavero
Suggerimento: Noi abbiamo usato la Fontina stagionata, che è molto saporita, perchè con un altri tipi di formaggio potrebbe risulta un po' insipida. Se usate la mozzarella per esempio, il nostro consiglio è di insaporirla con delle acciughe.
Stendete la pasta sulla spianatoia, spessore 3 mm circa. Ricavate dei dischi di 13/14 cm di diametro (noi abbiamo usato una tazza per la colazione). Appoggiateli negli stampini imburrati e infarinati facendoli aderire bene ai bordi; bucate la base più volte coi rebbi di una forchetta.
Accendete il forno, 180° fermo. Tagliate il formaggio a bastoncini e distribuite sul fondo delle tortine.
In una ciotola sbattete leggermente le uova con una presa di sale e il pepe. Versate sulle tortine e spargete i semi di papavero. Fate cuocere fino a quando i bordi di pasta non saranno dorati (20/25 minuti circa). Lasciate raffreddare per qualche minuto prima si sformare. Servitele calde con il formaggio che si fonde!
Suggerimento: Noi abbiamo usato la Fontina stagionata, che è molto saporita, perchè con un altri tipi di formaggio potrebbe risulta un po' insipida. Se usate la mozzarella per esempio, il nostro consiglio è di insaporirla con delle acciughe.
Stendete la pasta sulla spianatoia, spessore 3 mm circa. Ricavate dei dischi di 13/14 cm di diametro (noi abbiamo usato una tazza per la colazione). Appoggiateli negli stampini imburrati e infarinati facendoli aderire bene ai bordi; bucate la base più volte coi rebbi di una forchetta.
Accendete il forno, 180° fermo. Tagliate il formaggio a bastoncini e distribuite sul fondo delle tortine.
In una ciotola sbattete leggermente le uova con una presa di sale e il pepe. Versate sulle tortine e spargete i semi di papavero. Fate cuocere fino a quando i bordi di pasta non saranno dorati (20/25 minuti circa). Lasciate raffreddare per qualche minuto prima si sformare. Servitele calde con il formaggio che si fonde!
Intriganti queste mini tortine! Con l'occasione mi sono pure unita ai tuoi lettori fissi. CIAO SILVIA
RispondiEliminaGrazie mille Silvia, speriamo di vederti spessissimo bazzicare qui!
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